Trifle à la forêt-noire

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C'est une recette que ma appris ma grand-mère.On la fait à chaque repas de famille.Tous le monde l'aime.


- Contient du lait - Contient des oeufs sans gluten sans gluten   - 		Ingrédients :
12 oeufs dont vous aurez séparé les blancs des jaunes.
200g de sucre.
75g de cacao en poudre.
1 grand pot (ou 2 petits) de griottes au kirsch.
50 cl de crème fleurette.
200g de mascarponne (facultatif).
3 cuillerées à soupe de sucre.
200g de chocolat noir.
100g de copeaux de chocolat noir.

       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de pause : 2 h
soit une dégustation sous 2 h 50 minutes

Faites chauffer le four à 180°c.
Graissez et chemisez les moules de papier sulfurisé.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez doucement le cacao avec une grande cuillère.
Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez au mélange chocolaté en trois fois afin de ne pas faire retomber les blancs.
Versez dans les moules et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Le dessus du gâteaux doit être moelleux lorsque vous le pressez avec un doigt.
Sortez du four et laissez refroidir un peu sur une grille avant de démouler et de laisser refroidir complètement.
Egouttez les cerises en conservant le sirop au Kirsch.
Battez la crème avec la mascarponne et le sucre.
Coupez un des gâteaux en deux dans sa largeur;posez une couche de génoise au fond de la coupe.
Faites couler la moitié du sirop des cerises et disposez la moitié des fruits sur la génoise.
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
Avec une cuillère, faites couler une fine couche de chocolat fondu, aussi égale que possible, qui durcira au contact de la génoise.
Mettez une couche de crème sur le chocolat puis recommencez l'opération en réservant quelques cerises et les copeaux de chocolat pour la décoration finale.
Laissez refroidir au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Il ne vous reste plus qu'à dégustez cette magnifique recette !

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