Tarte aux poires et au chocolat noir

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Une tarte aux poires et sa surprise au chocolat noir.
A déguster tiède ou froide avec son chocolat noir croquant.


Tarte aux poires et au chocolat noir
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
• 1 pâte sablée
• 400g de poires Williams préparées et égouttées
• 200g de chocolat noir
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 20 cl de lait
• 25 cl de crème fraiche liquide
• 25g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé


       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé et y disposer la pâte sablée. Recouvrir la pâte d’une nouvelle feuille de papier sulfurisé et d’une couche de haricots secs en calant les bords de la pâte.
Enfournez la pâte 10 minutes et laissez-la pré cuire à 180°C.

Entre temps, faites fondre le chocolat au bain marie et égouttez les poires. Coupez les en éventail (en fines lamelles mais sans aller jusqu’au bout afin qu’elles restent attachées).
Dans un saladier, battez les œufs, incorporez la crème fraiche, le lait, le sucre vanillé et la maïzena.
Retirez  la pâte du four et enlevez le papier sulfurisé et les haricots. Étaler une couche de chocolat noir fondu sur tout le fond de la pâte. Disposez les poires sur le chocolat.
Versez la préparation sur toute la surface de la pâte en recouvrant bien le chocolat.
Tarte avant cuisson
Enfournez et laissez cuir 30 minutes à 180°C.
Retirez  la tarte et saupoudrez-la avec le sucre.
Enfournez de nouveau et laissez-la cuire jusqu’à obtenir des bords dorés et une croute caramélisée sur le dessus.

Régalez vous !

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