Tajine d'agneau


Tajine d'agneau

Imprimer cette recetteImprimer cette recette sans les photos

Voici une recette de tajine d'agneau, que j'ai pu improviser, grâce à :
-ma fille (Merciii!) qui m'a offert ce beau plat à tajine,
-à un cuisinier marocain, rencontré par hasard à la boucherie Hallal, qui m'a donné plein de conseils (merci aussi).
Le résultat était plutôt satisfaisant, mais je pense pouvoir l'améliorer ...


Tajine d'agneau
sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 gr de viande d'agneau en morceaux (gigot)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1/2 cc de gigembre
2 belles courgettes
4 tomates moyennes
1 douzaine d'abricots secs
sel, poivre, huile d'olive


       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 h
Dans une cocote, faire revenir dans l'huile les morceaux d'agneau pour qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les oignons émincés et l'ail hâché.

(Si vous n'avez pas de plat à tajine, cette recette pourra être réalisée entièrement dans la cocotte)
Agneau pour tajine
Courgettes pour tajineEplucher les courgettes et les couper en morceaux.
Couper les tomates.

Mettre le plat à tajine sur le feu : soit directement sur la plaque électrique, soit sur la flamme, avec un diffuseur thermique.

Y déposer la viande et les oignons.
Saupoudrer de gingembre, ajouter le bouquet de coriandre.
Mettre les légumes et les abricots.
Saler, poivrer.

Couvrir le plat à tajine (ou la cocotte)

Laisser mijoter 2h, en démarrant à feu moyen (th.6 sur ma plaque) puis en réduisant dès que l'ensemble commence à frémir.

Servir avec de la semoule de couscous.
tajine

Donnez votre avis sur cette recette.



Recette précédenteRecette suivante
Poulet à l'indienneTiramisu facile


Recette proposée par alexia 13
Signaler une anomalie sur cette recette