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Soupe de Tripes (Iskembe Coorbasi) |  |  |
Voici un plat au nom peu évocateur mais au gout sublime. Il est dégusté en général en fin de journée ou même lors des chaudes soirées d'été en Turquie.
 - Contient du lait  sans oeuf - Contient du gluten - | Ingrédients : Tripes d'agneau 1kg, 8 gousses d'ail, 2 yaourts natures épais, farine 85g, huile d'olive 10 cl, 2 bouillon cube, jus d'un citron, 1L d'eau, piment haché séché1 cuil à café, sel 1 cuil à soupe |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10 minutes
| Nettoyer 3 ou 4 fois les tripes à l'eau et les couper ensuite très finement, puis mettre les morceaux dans une casserole et les recouvrir d'eau juste un peu au dessus du niveau des tripes.Une fois à ébullition, faire cuire pendant environ 70 min.En fin de cuisson mettre les 2 bouillons cube afin qu'ils soient bien fondus. |  |
 | Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients : yaourts, l'ail haché, piment, farine, huile, litre d'eau, jus de citron, sel, remuer le tout au fouet, puis verser cet appareil dans les tripes cuites et faire cuire en remuant constamment à la spatule pendant 5 à 10 min. |
| Une fois la soupe finie, servir dans des bols et accompagner de citron et de piment à part, dégustez!! |  |
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Recette proposée par
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