Sauté de veau à la tomate

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Ce plat peut être fait en n'importe quelle saison ; comme le veau est toujours très apprécié, vous pouvez aussi le préparer pour des enfants ; ils adorent le sucré/salé. et les pruneaux.

Bon appétit
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Ingrédients :
500 gr de viande de veau à sauter
250 gr de champignons de Paris frais
1 boite de concentré de tomates
huile d'olive (1 cuillerée à soupe)
1 cuillerée à soupe d'échalotes déshydratées
gros sel de mer
poivre du moulin
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
thym (une petite branche)
2 feuilles de laurier
300 ml d'eau
quelques pruneaux d'Agen
quelques pommes de terre

       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Mettez de l'huile d'olive dans une cocotte  et mettez un peu d'échalotes déshydratées à blondir.
Dès qu'elles ont pris de la couleur ajoutez vos morceaux de viande.
Faites les revenir et retournez-les souvent.
Salez et poivrez.
Ajoutez le thym, le laurier et un peu de gingembre moulu.
Mélangez rapidement.
Faites bien revenir votre viande.
Ajoutez alors le concentré de tomates et les 300 ml d'eau, réduisez la cuisson pour que votre plat mijote.
Préparez les champignons, faites les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez-les aussitôt à la préparation.
Laissez mijoter de nouveau pendant 30 minutes.
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en deux si besoin.
Mettez-les avec la viande et ajoutez quelques pruneaux.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin;
Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Dès la fin de la cuisson, servez.
Le plat doit avoir bien mijoté

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