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Roulés de poisson au vert de poireaux |  |  |
Une façon de ne pas jeter vos verts de poireaux. On peut faire ces roulés au barbecue. Ils restent un peu durs en les accommodant comme ci-dessous, mais l'amertume du vert de poireaux et l'acidité de la sauce relèvent superbement le poisson.
 - Contient du lait  sans oeuf  sans gluten - | Ingrédients : pour deux personnes : 2 verts de poireaux 4 filets de colin ou autre filets de poisson huile d'olive 10g de beurre 4 échalotes 1 c à s de moutarde une rasade de crème fraîche du vin blanc sel poivre |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
| Rouler vos filets de poisson et habillez-les de verts de poireau en faisant tenir les roulés avec des cure-dents. Versez un bon fond d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse avec le beurre. Mettez y vos roulés avec les échallottes et faites revenir cinq minutes. Versez une bonne rasade de vin blanc dessus et laissez mijoter le tout cinq à dix minutes. |  |
 | Ensuite enlever les roulés, ajouter la moutarde et un peu de crème fraîche. Saler, poivrez. Rajouter les roulés et laissez-le jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez avec des pommes de terre cuites à l'eau ou en robe des champs et des haricots à l'eau par exemple. |
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| Chou rouge léger et facile | Poêlée colombo |
Recette proposée par
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