Purée de potimarron et carotte

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Un accompagnement parfait pour toutes les viandes, facile à réaliser.

Purée de potimarron et carotte
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
Pour 4 personnes:
-1 Potimarron de 1,5 kg
-3 Carottes
-1 gros Oignon
-1 verre de Vin blanc
-70 grammes de Beurre

       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coupez l'oignon en petits dés.
Epluchez les carotte et coupez les en gros morceaux.
Découpez le potimarron en petits morceaux sans l'éplucher, la peau se mange.
Avant
Préparation Purée de potimarron et carotte
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et les carottes dans le beurre et un peu d'huile 2 à 3 minutes. Ajoutez les morceaux de potimarron et cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant.
Mettre le vin et rajoutez de l'eau pour être à peu près au niveau des légumes (vous pouvez ajouter un bouquet garni pour donner un petit gout en plus).
Laissez mijoter une bonne demi heure, égouttez les légumes en gardant le bouillon.
Maintenant écrasez les légumes à la fourchette ou passez les au moulin à légumes, en ajoutant du bouillon pour avoir la consistance souhaitée. Enfin une pointe de crème fraiche pour lier le tout, c'est prêt!

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