Poulet au citron à la marocaine

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Le Poulet au citron à la marocaine est une recette de mon papa. Tout le monde l'adore dans la famille. Elle est excellent accompagnée de frites ou de riz blanc.

Poulet au citron à la marocaine
sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
- Prévoir un morceau de poulet par personne (Blanc, cuisse, aile). Soit environ 1 poulet entier pour 4/5 personnes.
- 1 citron confit
- 4 gros oignons
- 1 pincée de safran
- 1 gousse d'ail
- olives vertes (ou rouges)
- 1 c à café de gingembre en poudre
-  sel, poivre, huile d'olive

       

Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
- Coupez finement les oignons
- Hachez l'ail
- Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole d'assez grande contenance. Ajouter une verre d'eau avec le gingembre.
- Laissez sur feu doux. Remuez fréquemment.

Environ 3/4 d'heure de cuisson : La sauce doit prendre un aspect moins liquide. Les oignons doivent être transparents. Ne pas hésiter à rajouter de l'huile d'olive au besoin.

- Ajouter les morceaux de poulets coupés dans la casserole. Si vous choisissez de garder le poulet entier il vaut mieux le faire cuire séparement et de rajouter la sauce au citron pour servir le plat.

- Une fois le poulet cuit (environ 30min), ajouter le citron confit. Pour cela le couper en deux dans le sens de la largeur puis en très fine lamelles.
- Vous pouvez également rajouter les olives. Salez. Poivrez.
- Laissez cuire encore environ 15min.

N'oubliez pas de mélanger régulièrement tout au long de la cuisson.


Les meilleurs avis sur cette recette :


 

par alexia 13 le 09/07/2008
 

Excellent !!!


Excellent !!!J'ai réalisé cette recette dans mon plat à tajine, et j'ai ajouté en même temps que le poulet des pommes de terre nouvelles coupées en rondelles.
Un régal !


 

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