lapin aux oignons

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Le parfum des oignons mélangé au lapin est très agréable.


sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   - Contient du gluten -
Ingrédients :
Lapin,
huile d'olive,
1 kg d'oignons,
lardons,
farine,
2 verres de vin blanc,
3 verres d'eau
thym, sel, poivre

       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
Faire revenir le lapin découpé dans l'huile d'olive chaude,bien dorer les morceaux  sur toutes les faces.
Ajouter les lardons et les oignons, bien faire revenir.
Attention de ne pas brûler les oignons , ils doivent rester clairs.
revenir les oignons
Ajouter un peu de farine, bien mélanger, le vin blanc , l'eau, le thym, sel, poivre.
Finir de cuire à feu doux, afin de bien réduire  la sauce.

Après 90 mn de cuisson, les oignons sont presque réduit en purée.
cuisson à feu doux

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Recette proposée par mamital
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