Lait glacé d'enfance aux fraises

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Pour un goûter régressif et très gourmand, le lait fraise fait maison reste un must à savourer que l'on ait 5 ou 35 ans. Accompagné de brioche ou de gâteaux secs, vous voilà parti pour un voyage en enfance aux douces couleurs et saveurs acidulées.

Lait fraise
- Contient du lait sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
2 tasses de fraises, lavées et équeutées   
1 tasse  de lait  
1 tasse de sucre

       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 2 minutes
soit une dégustation sous 17 minutes

Au robot, réduisez les fraises en purée lisse. Amenez le lait et le sucre à ébullition dans une casserole. Une fois que la préparation a bouilli, retirez la casserole du feu et laissez tiédir le lait.
Dans un saladier, fouettez le lait sucré avec la purée de fraises. Versez l'appareil obtenu dans une sorbetière et référez vous aux instructions.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un moule comme pour un granité. Alors qu'il commence à congeler, au bout de 30 min, fouettez-le au batteur électrique pour briser les cristaux de glace qui commencent à se former. Vous pouvez alors ajouter un ou deux blancs d'œufs battus en neige. Remettez le moule de nouveau au congélateur. En fouettant toutes les 30ou 45 minutes vous obtiendrez un lait glacé ultra lise.
Après 1H30 ou 2h de congélation, à votre goût, vous pouvez déguster votre lait glacé. Décorez de feuilles de menthe ou d'un peu de chantilly et accompagnez votre lait glacé de galettes, de tuiles ou de gaufrettes.

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