Le gâteau au chocolat "riche"

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Gâteau au chocolat de mon enfance, il est riche en chocolat, beurre et gourmandise. Nous le faisons avec moins de chocolat parfois mais je le préfère quand la recette est respectée à la lettre.



Le gâteau au chocolat riche
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre
200 g de sucre
5-6 oeufs selon qu'ils soient gros ou non
300 g de chocolat noir pâtissier


       

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Faites fondre le chocolat avec 5 cuillerées à soupe d'eau au bain marie sur une casserole d'eau bouillante.
Verser dans une terrine avec le sucre et le beurre ramolli.
Travailler le mélange au fouet ou au robot, ou au batteur.
Ajouter les oeufs un à un et la farine tamisée mélangée à la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Le gâteau au chocolat riche

Verser dans un moule à manqué beurré et cuire 40 à 50 minutes au four à thermostat 6 ( le four doit être préchauffé 1à minutes à l'avance).
Un couteau passé à travers doit ressortir propre à la fin de la cuisson mais quand on découpe le gâteau une fois refroidi, le gâteau doit être encore un peu "humide" au milieu.


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