Filet de maquereau à la diable au micro-onde.

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Ingrédients :
  • 2 maquereaux de 250 gr.
  • 30 gr de beurre.
  • 20 gr d'échalote.
  • 1 tomate.
  • 10 cl de vin blanc.
  • 5 cl de vinaigre.
  • 8 grains de poivre.
  • 10 cl de crème épaisse.
  • 1 pincée de cerfeuil.
  • Quelques feuilles d'estragon.
  • Sel.

- Contient du lait recette sans oeuf sans oeuf   recette sans gluten sans gluten   -

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Réunir dans le bol,l'échalote en dés,le poivre en grains concassé et le vinaigre.
Faire réduire en passant au four 1 minute à 100%.

Lever les filets de maquereaux.
Sur le plat beurré,salé et poivré,déposer les dés de tomate,l'estragon et le cerfeuil hachés,le vin blanc,puis les filets de maquereaux(2).

Couvrir d'un film percé.
Cuire 2 minutes à pleine puissance.

Récupérer le jus de cuisson des maquereaux.
Le verser dans le bol en terre avec la réduction(échalote,poivre et vinaigre).

Ajouter la crème fraîche.
Cuire la sauce obtenue 3 minutes à 100%.

Passer la sauce et verser sur les filets de maquereaux.

Ajouter quelques noix de beurre avant de servir.

Vin conseillé : Pouilly fumé.

Garniture proposée : riz nature ou pommes vapeur.

plat brunisseur plat à gratin en verre.

plat à gratin en verre bol en terre film.

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Recette proposée par wolvert claudine
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