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Faisan rôti et chou braisé |  |  |
Le chou de printemps est tendre et riche en goût, il se marie très bien avec une viande sauvage comme celle du faisan. Rapide et facile à réaliser, cette recette est digne d'une belle table.
  sans lait  sans oeuf  sans gluten - | Ingrédients : 1 faisan sauvage 1 chou pomme de printemps 1 oignon poivre quelques clous de girofle 1 cube OR ou cube bouillon autre 1 verre d'eau huile d'olive beurre |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
| Quelque soit la saison, le faisan est un gibier noble qui plait énormément. Il se cuisine facilement.
Dans une cocotte en fonte, mettez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et une belle noix de beurre à fondre. Ajoutez ensuite un petit oignon émincé. Faites-le blondir puis ajoutez le faisan. Faites-le dorer de chaque côté. |
| Pendant ce temps, après avoir lavé votre chou pomme, coupez-le grossièrement en lamelles. Réservez. |
| Dès que le faisan est doré, ôtez-le puis déglacez avec un bon verre d'eau. Ajoutez le cube "OR", les choux, les clous de girofle puis poivrez à votre convenance.
Remettez la viande et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. Lorsque la viande est tendre, le plat est prêt. |
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Recette proposée par
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