Faisan rôti et chou braisé

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Le chou de printemps est tendre et riche en goût, il se marie très bien avec une viande sauvage comme celle du faisan. Rapide et facile à réaliser, cette recette est digne d'une belle table.

Chou braisé et faisan rôti
sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   -
Ingrédients :
1 faisan sauvage
1 chou pomme de printemps
1 oignon
poivre
quelques clous de girofle
1 cube OR ou cube bouillon autre
1 verre d'eau
huile d'olive
beurre

       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quelque soit la saison, le faisan est un gibier noble qui plait énormément. Il se cuisine facilement.

Dans une cocotte en fonte, mettez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et une belle  noix de beurre à fondre. Ajoutez ensuite un petit oignon émincé. Faites-le blondir puis ajoutez le faisan.
Faites-le dorer de chaque côté.
Pendant ce temps, après avoir lavé votre chou pomme, coupez-le grossièrement en lamelles. Réservez.
Dès que le faisan est doré, ôtez-le puis déglacez avec un bon verre d'eau. Ajoutez le cube "OR", les choux, les clous de girofle puis poivrez à votre convenance.
Remettez la viande et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes environ.
Lorsque la viande est tendre, le plat est prêt.

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