daube provencale et ses gnoccis maison

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Vous allez decouvrir dans ce plat un melange de gout unique, qui fait,que dans notre region , c'est un plat d'ami.
La daube provencale et des gnoccis réalisés par soi meme et une fierté d'inviter pleins d'amis pour se le partager.
Bon appétit !!!!!!!!!!!


Ingrédients :
pour 4 personnes :
1,500g de joue de boeuf
3l de vin rouge
4 gros oignons
1 tete d'ail
3 carrottes
1 bouquet garni
1 carré de chocolat noir
2 ecorces d oranges

pour les gnoccis
400g de farines
400 de puree en flocons
2 c a c de sel
3 oeufs
200g d eau froide
recette sans lait sans produit laitier sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 3 h
faire revenir le boeuf dans une marmite ,mettre un fond d'huile, dès qu'il commence a dorer, ajouter les oignons les carottes préalablement lavées, la tete d'ail, l' orange, le bouquet garni, le vin rouge.
Faire bouillir, lever l'écume qui va se former a l'aide d'un e écumoire. Dès que l'alcool du vin ne sent plus, couvrir et laisser cuire 2h10 a feu doux .

pour les gnoccis:

mettre la farine dans un saladier ajouter le sel et melanger.
Ajouter la puree en flocons, bien melanger.
Mettre les oeufs et l'eau .
La pétrir jusqu'a former une boule bien uniforme.
faire des boudins de 2 centimetre de diametre puis couper les boudins de 1 cm epaisseur.
rouler les gnocci sur le dos d'une fourchette.
Les faire cuire dans une marmite d'eau salées et huiles.
Dès que les gnoccis remontent à la surface, ils sont cuit .
Duand la daube est cuite, la lier avec un peut de maizena et assaisonner .
bon appetit.

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