Bûche éclair

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Cette délicieuse bûche est un véritable dessert gourmand.

Bûche au chocolat
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
Préparation de la pâte
• 5 œufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 12cl de lait
• 12cl d’eau
• 140g de farine
• 110g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation de la crème pâtissière au chocolat noir :
• 100g de chocolat noir
• 25cl de lait
• 6cl de crème fraiche liquide
• 3 jaunes d’œufs
• 50g de sucre
• 20g de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé


       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Préparation de la pâte :
Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Portez à frémissement.
Ajoutez la farine, mélangez énergiquement à feu doux jusqu’à obtenir une pâte compacte et ferme.
Hors du feu, incorporez les œufs un par un en mélangeant bien chaque œuf.
Beurrer un plateau allant au four, répartissez la pâte et faite cuire 20 minutes à 180°C.
Bûche au chocolatPréparation de la crème pâtissière au chocolat noir:
Dans une casserole, portez le lait et la crème à frémissement.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et les 2 sucres, incorporez la farine et la maïzena.
Délayez avec la moitié du lait chaud et reversez le tout dans la casserole. Faite cuire 3 minutes en remuant énergiquement.
Hors du feu, ajoutez le chocolat jusqu’à obtenir une crème homogène.
Répartissez la crème sur la pâte et roulez le tout jusqu’à obtenir une bûche.
Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur.

Régalez vous !

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