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Bûche de noël chocolat/café sans cuisson |  |  |
Cette année je n'avais pas envie d'une bûche traditionnelle alors j'ai opté pour une bûche sans cuisson. Rapide et facile à réaliser. Un véritable morceau de bois visuellement. Un régal pour les papilles.
 - Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten - | Ingrédients : - 250 g de chocolat noir de bonne qualité - 200 g de biscuits boudoirs - 200 g de poudre d’amande - 200 g de sucre glace - 150 g d beurre demi-sel - 3 jaunes œufs - 1 cuillère à soupe de café fort - 1 bouchon de Cognac - Chocolat amer en poudre Van Houten Garniture - 150 g de chocolat café (Nestlé) - 100 ml de crème liquide épaisse |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pause : 3 minutes
soit une dégustation sous 23 minutes
| Mixez les boudoirs. Réservez. - Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec la cuillère de café fort. - Dans un grand saladier mélangez le chocolat noir fondu avec la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre en pommade, les jaunes d’œufs, le Cognac et les boudoirs mixés. - Travaillez la pâte à la main avec un gant alimentaire c’est plus facile. . - Faites une boule et placez-la au réfrigérateur 1 heure. - Pendant ce temps préparez le chocolat/café. - Faites chauffer la crème. Cassez le chocolat en petits morceaux et le mettre dans la crème chaude. - Laissez-le fondre 5 minutes à couvert. - Remuez afin d’obtenir la texture d’une crème souple. Laissez refroidir complètement. - Posez la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisée. Recouvrez la pâte d’une autre feuille. Et à l’aide du rouleau à pâtisserie étalez la pâte (c’est la partie la plus délicate. N’hésitez pas à retourner la plaque de pâte obtenue pour l’aplatir de l’autre côté. - Décollez régulièrement le papier de la pâte. - Badigeonnez la surface de crème au chocolat/café. Puis roulez la pâte sur elle-même comme pour une bûche traditionnelle sans ôter le papier. Placez votre bûche au congélateur minimum 30 minutes. - Au bout de ce laps de temps retirez le papier. - Coupez les bords de la bûche en biais. Gardez un des deux morceaux coupés et façonnez-le, afin de le placer comme un tronçon sur le dessus de la bûche. Replacez-là au congélateur 2 heures. - Sortez la bûche saupoudrez-la de cacao amer ! Piquez-y votre décor. |
| Remettez-la au congélateur et sortez-là 10 minutes avant de la couper. Inutile de la remettre au frais par la suite. |  |
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| Tartare de saumon et légumes croquants | Flan craquelé au citron |
Recette proposée par Camiraneyl
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