Bûche de noël chocolat/café sans cuisson

Imprimer cette recetteImprimer cette recette sans les photos

Cette année je n'avais pas envie d'une bûche traditionnelle alors j'ai opté pour une bûche sans cuisson. Rapide et facile à réaliser. Un véritable morceau de bois visuellement. Un régal pour les papilles.      


- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 200 g de biscuits boudoirs
- 200 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre glace
- 150 g d beurre demi-sel
- 3 jaunes œufs
- 1 cuillère à soupe de café fort
- 1 bouchon de Cognac  
- Chocolat amer en poudre Van Houten
Garniture
- 150 g de chocolat café (Nestlé)
- 100 ml de crème liquide épaisse


       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pause : 3 minutes
soit une dégustation sous 23 minutes

Mixez les boudoirs. Réservez.
- Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec la cuillère de café fort.
- Dans un grand saladier mélangez le chocolat noir fondu avec la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre en pommade, les jaunes d’œufs, le Cognac et les boudoirs mixés.
- Travaillez la pâte à la main avec un gant alimentaire c’est plus facile.    .
- Faites une boule et placez-la au réfrigérateur 1 heure.
- Pendant ce temps préparez le chocolat/café.
- Faites chauffer la crème. Cassez le chocolat en petits morceaux et le mettre dans la crème chaude.
- Laissez-le fondre 5 minutes à couvert.
- Remuez afin d’obtenir la texture d’une crème souple. Laissez refroidir complètement.    
- Posez la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisée. Recouvrez la pâte d’une autre feuille. Et à l’aide du rouleau à pâtisserie étalez la pâte (c’est la partie la plus délicate. N’hésitez pas à retourner la plaque de pâte obtenue pour l’aplatir de l’autre côté.
- Décollez régulièrement le papier de la pâte.  
- Badigeonnez la surface de crème au chocolat/café. Puis roulez la pâte sur elle-même comme pour une bûche traditionnelle sans ôter le papier. Placez votre bûche au congélateur minimum 30 minutes.  
- Au bout de ce laps de temps retirez le papier.
- Coupez les bords de la bûche en biais. Gardez un des deux morceaux coupés et  façonnez-le, afin de le placer comme un tronçon sur le dessus de la bûche. Replacez-là au congélateur 2 heures.
- Sortez la bûche saupoudrez-la de  cacao amer ! Piquez-y votre décor.
 
Remettez-la au congélateur et sortez-là 10 minutes avant de la couper. Inutile de la remettre au frais par la suite.

Donnez votre avis sur cette recette.



Recette précédenteRecette suivante
Fraisier allégéFlan craquelé au citron


Recette proposée par Camiraneyl
Signaler une anomalie sur cette recette