Biscuit des dimanches d'antan

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Ce biscuit était le traditionnel biscuit du dimanche dans la famille de ma mère. Léger on peut en manger tout en veillant à garder sa ligne.

biscuit du dimanche d'antan
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients :

6 oeufs
300g de sucre
300g de farine
1 pincée de levure chimique

pour la crème:
1/2l de lait
1 sachet de préparation de pudding ou crème patissière
sucre selon les indications sur le paquet

pour le glaçage:

4 à 5 c à s de sucre glace
alcool (rhum ou kirsch)
eau si on n'aime pas trop l'alcool



       

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Faire le biscuit :

Battre les oeufs avec le sucre au robot ou batteur jusqu'à ce que le mélange soit épais et blanc, de la consistance d'un ruban lorsqu'on y plonge une cuillère en bois et la retire.

Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure avec un fouet : on tourne en soulevant la pâte pour ne pas qu'elle s'affaisse.

Faire cuire 50 minutes à 160 voire 180 degrés. Important : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson du biscuit mais le surveiller depuis la vitre de la portière.

Faire la crème pâtissière selon les indications figurant sur le paquet avec 1/2 l de lait.

Quand tout est bien froid, couper les biscuit avec un grand couteau en trois disques de façon à pouvoir le fourrer.


Fourrer le biscuit avec la crème pâtissière.

Pour le glaçage :

Mélanger le sucre avec l'alcool et/ou l'eau et l'étaler sur le dessus du biscuit fourré avec une spatule. Lisser le dessus.

Décorer avec des cerises au kirsch ou des fruits confits.

Laisser prendre la glaçure et servez.

Se conserve au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

gateau du dimanche

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