Beurre marchand de vin

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Un accompagnement goûteux et décoratif pour la viande rouge, entrecôtes grillées par exemple.


Ingrédients :
Pour 4 personnes
30 cl de vin rouge
20 cl de porto
25 d'échalotes émincées
250 g de beurre
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de persil ciselé
Sel et poivre
- Contient du lait recette sans oeuf sans oeuf   recette sans gluten sans gluten   -

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Porter à ébullition dans une casserole, le vin rouge et le porto avec les échalotes émincées. Faire réduire à sec.
Ajouter le beurre ramolli, puis le jus de citron, le persil, sel et poivre.
Former avec ce beurre un rouleau à envelopper dans du papier aluminium.
Déposer au congélateur le temps que le beurre soit vraiment dur, découper des tranches épaisses et disposer dans les assiettes.

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