Tarte aux pommes à la Normande

 
La tarte aux pommes à la Normande: une recette que je tiens d'une bonne amie!


Ingrédients :
Une pâte feuilletée
3 pommes moyennes
3 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait
50g de farine
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé

Contient
       
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de pause : 45 minutes
soit une dégustation sous 1 h 25 minutes


* Etaler le fond de tarte dans un moule à tarte, le piquer.
* Mettre le lait sur le feu.
* Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
* Y incorporer la farine afin d'avoir un mélange homogène.
* Quand le lait bout, le retirer du feu et y verser la préparation en remuant énergiquement pour ne pas cuire les oeufs.
* remettre sur le feu et cuire la crème pâtissière doucement en la remuant sans arrêt.
* Quand elle a épaissit, la réserver pour qu'elle refroidisse.
* Eplucher les pommes et retirer le trognon, les couper en lamelles.
* Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte, et étaler les lamelles de pommes dessus en formant des cercles.
(Pour une jolie présentation, un nappage incolore donnera du brillant.)




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