Achetez toutes les viandes en bloc chez votre boucher (pour moi facile puisque je suis boucher)
Pour les mergez et chipolata, couper en trois
1 magret de canard coupé en huit
400g de bœuf coupé en huit
500g d'haché auquel vous ajoutez du fromage râpé et des petit cubes de jambon,confectionner 16 petits hamburgers dont 8 avec juste sur les bord du basilic séché (au choix,à votre goût) et les 8 autress avec de la chapelure
Mettre la viande sur un plat comme sur la photo ainsi que le fromage à raclette
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