Gâteau des rois provençal


Le gâteau des rois traditionnel de la Provence, avec ses fruits confits
Ingrédients :
350 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
3 oeufs
100 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour la décoration :
fruits confits et sucre en grains + 1 jaune d'oeuf
1 fève et un sujet de porcelaine

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le beurre fondu, les oeufs, le sucre et le sel ainsi que l'eau de fleur d'oranger
Ajouter la levure et des fruits confits coupés en petits morceaux.
Bien pétrir cette pâte.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures)
Préchauffer le four à 200°C
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étirer la pâte et lui donner une forme de couronne.
Badigeonner de jaune d'oeuf
Décorer avec les fruits confits

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes

A la fin de la cuisson, ajouter des grains de sucre.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,