Le classique gateau marbré en version sans gluten sans lait devient un gateau léger et savoureux.
 | Ingrédients : 3 oeufs 140 g de farine de riz 120 g de sucre blond 12 g de poudre à lever 90 g d'huile de tournesol ou huile de riz 50 g de purée de pommes 20 g de noix de macadamia 60 g de cacao en poudre (plus pour un goût plus prononcé) |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
| Moudre les noix de macadamia qui ont l'avantage d'être une bonne source de sélenium (à défaut utiliser des noisettes ou des amandes).
Battre à la fourchette les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la purée de fruits, la poudre à lever, l'huile, les noix en poudre. Bien mélanger. Déposer un bon tiers de la pâte dans un autre saladier et mélanger avec le cacao en poudre. |
 | Verser la pâte sans chocolat par grosses cuillerées dans le moule rond (graissé ou juste quelques gouttes d'eau s'il est en silicone). Ajouter par dessus ou dans les trous la pâte chocolatée.
Enfoncer une fourchette en divers endroits et dessiner avec un cercle non fermé. Recommencer jusqu'à a ce que la gateau soit joliment décoré de spirales. |
| Enfourner pour 25 mn à four chaud à 165° pour un gateau bien moelleux.
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