Fricassée de thon aux pommes


Une recette sucré-salée de thon où le poisson garde tout son moelleux.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
Une belle tranche de darne de thon
Une pomme
Une échalotte
Une cuillère de crème fraiche
Du paprika en poudre
Une cuillère à soupe d'huile
10 cl de reste de champagne, ou de cidre (le résultat sera plus sucré encore)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Faire chauffer l'huile dans le wok
Emincer l'échalotte et les jeter dans le wok.

Rincer à l'eau puis couper en gros dés la darne de thon. Dans une assiette, saupoudrer de paprika en poudre et rouler les morceaux dans le paprika. Ajouter au wok.
Faire revenir ainsi quelques minutes, le temps de couper en petits dés une pomme (pelée, épépinée). L'ajouter au wok. Faire dorer.

Ajouter le liquide (champagne ou cidre), bien remuer, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par anita48,