Choucroute garnie


Je tiens cette recette de choucroute garnie de ma mère. Plat traditionnel alsacien, elle réjouira vos papilles en hiver et vous aidera à lutter contre le froid.
Ingrédients :
pour 6 personnes:
  • 1 kg de choucroute
  • 1 oignon
  • 3 feuilles de laurier
  • 5 clous de girofle
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de bière
  • 6 saucisses montbéliard
  • 1 kg de palette fumée
  • lard (facultatif)
  • pommes de terre


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 h

Laver la choucroute deux fois.
L'égoutter et la presser entre les mains pour faire sortir l'eau.
Hacher l'oignon et l'ail. Les mettre avec les feuilles de laurier, les clous de girofle, la choucroute, la palette, la bière et un peu d'eau dans un faitout.
Laisser cuire 2 heures. Après 1 heure de cuisson mettre le lard (si vous voulez en mettre).
Faire cuire les pommes de terre à part : en robe des champs ou à la vapeur.
Faire cuire les saucisses montbéliard à part aussi.
Dressez sur un plat ou sur des assiettes.

Dégustez.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Amaliaharmonie,