Pour utiliser des restes de saumon frais déjà cuits, si vous avez en plus 3 ou 3 tranches de saumon fumé au frais, vous pouvez réaliser ce cake salé dont la crôute évoque le pain mais où la mie est riche en goût !
 | Ingrédients : 250 g de farine 4 oeufs 15 cl de vin blanc 10 cl d'huile 1 sachet de levure chimique 1 grosse de pincée sel 150 g environ de saumon frais déjà cuit 100 g de saumon fumé 60 g de fromage râpé 6 à 8 cornichons quelques brins de ciboulette |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
| Faire préchauffer le four à 200°.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sel (adapter la quantité de sel à la salaison du saumon). Puis, ajouter les oeufs et bien battre. Ajouter alors le vin blanc, bien mélanger, puis l'huile, bien mélanger : la pâte est belle, lisse et coulante ! Couper les saumons et les cornichons en petits dés, ciseler la ciboulette aux ciseaux, mélanger ensuite à la pâte avec le formage râpé. |  |
| Verser dans un moule beurré ou un moule en silicone, et enfourner pour 50 minutes.
Le cake peut être servi tiède, ou froid en buffet, ou encore être congelé. Les variantes sont nombreuses : en remplaçant le saumon par du poulet roti ou du jambon, et les cornichons par des olives...(compter entre 200 à 300g de mélange). |