Brioche gourmande sucre cannelle façon mamie


Gâteau gourmand pour le plaisir des tous petits comme des grands
Ingrédients :
 Pour la pâte:

- 500 g de farine fluide
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1/4 de litre de lait (tiède)
- 1 oeuf entier
- raisins sultanine (quantité selon goût)

Pour la garniture:

- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre en poudre 
- cannelle (quantité selon goût)
- cacao sucré type Nesquick (quantité selon goût)
- 20 g de beurre en petits morceaux



Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 Pour faire votre pâte:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois.
Incorporez ensuite le lait tiède et continuez à mélanger.

Ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez cette fois-ci avec vos mains, n'hésitez pas à bien malaxer votre pâte afin de ne plus voir les morceaux de beurre; vous pouvez ensuite ajouter l'oeuf entier et toujours mélanger avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier. (la pâte reste tout de même un peu humide)

Vous pouvez si vous le souhaiter, ajouter des raisins secs dans votre pâte.

Lorsque vous avez bien malaxé le tout, laissez reposer votre pâte 60 minutes dans votre saladier avec un torchon par dessus.
Une fois votre pâte bien montée dans votre saladier, beurrez votre moule et mettez-y votre pâte, étalez-la à l'aide de vos doigts et laissez monter encore 30 minutes.

Après ce temps de pause, préchauffez votre four puis faites des trous avec vos doigts (voir la photo)
Dans les trous et sur l'ensemble de la pâte, appliquez la crème épaisse à l'aide d'une cuillère.
Saupoudrez de sucre et cannelle, ensuite de cacao sucré.
Un peu partout sur le dessus, mettez des petits morceaux de beurre. 

Votre gâteau est prêt à mettre au four.
30 minutes à 180 degrés

Laissez bien refroidir avant de le déguster et régalez vous!



Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Marjo,