Le bibeleskäs visite la verrine


Le "bibeleskäs", fromage blanc en alsacien, est traditionnellement mangé salé et accompagné de pommes de terre (à la vapeur ou rissolées).
Cette recette vous propose de présenter ce plat traditionnel en verrine !
Ingrédients :
- 1 ou 2 pommes de terre par personne
- Du fromage blanc (4 ou 5 cuillères à soupe par personne)
- Des bretzels et des sticks (pour la déco)
- Du persil
- De l'échalote
- Du sel
-Du poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Premièrement, émincez votre échalote et votre persil. Mélangez l'ensemble avec votre fromage blanc, salez, poivrez. (L'idéal étant de faire cette opération à l'avance, pour que le fromage blanc puissent "s'imprégner" des différentes saveurs)
Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau, et plongez-y vos pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient "bien cuites".
Lorsque vos pomme de terres sont cuites, pelez-les et écrasez-les de manières à former une sorte de purée (Ce n'est pas grave si des morceaux de pommes de terres restent entiers, au contraire).
Pour plus d'onctuosité, ajoutez un peu de beurre salé à votre purée. Mélangez.
Dans une grande verrine, disposez votre purée chaude dans le fond du verre.
Ajoutez le fromage blanc, froid,  par dessus. "Semez" encore un peu de persil pour la décoration et plantez des sticks et des bretzels dans le tout.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Alchandre,