Beignets de carnaval ( breidkiechle)


Dans ma famille, pour carnaval nous faisons toujours deux sortes de beignets : les breidkiechle et les fastnachtskiechle ( pâte levée). Nous les faisons toujours frire les uns après les autres et d'abord les breidkiechle en général. Avec les enfants c'est super car il fabriquent des Hansel et Gretel en beignets  ( fastnachtskiechle) qu'ils mangent une fois cuits. Et puis si vous mangez beaucoup de beignets, buvez un café ou une chicorée car l'eau et les beignets donnent mal au ventre.


Ingrédients :

500g de farine
60g de sucre
1 tasse de lait
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
50g de beurre mou

un peu d'eau de fleur d'oranger



Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 30 minutes

Battre les oeufs en mousse. Ajouter le sucre, la farine mélangée à la levure, le lait et le beurre mou à la fin avec l'eau de fleur d'oranger. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule qu'on laisse reposer une nuit au frais mais pas au frigo.

Etaler la pâte sur une épaisseur de moins d'un demi centimètre. découper des losanges à la roulette.

Faire frire dans un bain de friture très chaud en arrosant les biegnets d'huile pendant la cuisson pour qu'ils gonflent.

L'huile est assez chaude lorsque le beignets remonte à la surface une fois immergé dans l'huile. S'il reste  au fond c'est pas assez chaud.

On peut saupoudrer de sucre glace ou d'un mélange de sucre et de cannelle. Ces beignets sont excellents décongelés.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Amaliaharmonie,