Beignets avec des restes de purée


Une recette simple qui permet d'utiliser son reste de purée.
Ingrédients :
12 cuillères à soupe de purée
1 œuf
6 cuillère à soupe de farine (farine de riz ou de sarrasin pour une version "sans gluten")
sel
huile de tournesol

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Dans un saladier, mélanger la purée, l'œuf et la farine.
Saler et mélanger.
Mettre généreusement de l'huile dans une poêle et la faire chauffer.
Y déposer des petits tas de mélange (une cuillère à soupe environ) et laisser cuire à feu moyen 2 minutes de chaque côté.
Une fois cuits, sortir les beignets de la poêle et renouveler l'opération en rajoutant de l'huile de temps en temps, jusqu'à épuisement du mélange.
Ces beignets peuvent se servir en accompagnement d'une viande, d'un poisson, seuls avec une salade verte ou en dessert parsemés d'un mélange de sucre/cannelle.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Coralie,