Aubergines et tomates au four


Envie de manger sainement ? Cuisinez et goûtez ce plat, rajoutez des herbes et vous allez pouvoir faire aimez les légumes à n'importe quelle personne
Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 4 aubergines de 600 grammes environ
  • ½ verre d'huile ou margarine
  • 4 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 30 gr de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • persil
  • sel et poivre


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Laver et essuyer les aubergines. Coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de sel, laissez les dégorger ½ heure puis épongez-les.
Faites chauffer l'huile ou margarine dans une grande poêle. Mettez-y les aubergines 5 minutes de chaque côté à feu vif. Égoutter-les, déposez-les dans un plat à feu. Saler puis poivrer.
Dans la même poêle et sur feu moyen, faites revenir les tomates coupées en 2. Deux minutes sur la face coupée puis deux minutes sur l'autre. Allumer le bas du four.
Disposer les tomates sur les aubergines. Parsemer d'ail et de persil hachés, de gruyère râpé et de chapelure. Faites cuire de 15 à 20 minutes dans le haut du four moyen, c'est à dire thermostat 5/6).

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Titi44,