Assiette de pissenlits gourmande


Cette salade économique - le pissenlit peut se chercher dans les prés- aura le mérite de vous faire manger ce que vous avez récolté lors d'une belle balade dans la nature. L'amertume du pissenlit sera contrebalancé par le côté sucré du vinaigre.
Ingrédients :
par assiette:

100g de pissenlits
2 oeufs
30 à 50 g de lardons
2 c à s de vinaigre balsamique
1/2 c à c de moutarde
2 c à s d'huile d'olive
gros sel

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparez le pissenlit. Lavez-le.
Mettez à chauffer 1 c à s d'huile dans une poêle.
Faites revenir les lardons dans une autre poêle.
Faite cuire vos oeufs dans l'huile chaude en saupoudrant les jaunes d'un peu de gros sel.
Mettez votre pissenlit sur une assiette.
Dans un bol préparez la vinaigrette avec 1/2 c à c de moutarde, les 2 c à s de vinaigre basalmique et la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsque les lardons sont bien fris, les verser sur le pissenlit. Verser la vinaigrette dans la poêle encore chaude et déglacer. Verser la vinaigrette sur le pissenlit et recouvrir des deux oeufs sur le plat.
Dégustez sans tarder.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Amaliaharmonie,