Aiguillettes de canard aux champignons


Cette recette d'aiguillettes de canard aux champignons est très simple à réaliser, rapide et peu onéreuse, et très gouteuse. Je l'accompagne avec 1 ou 2 pommes de terres vapeur, coupées en quartier mais s'accommode aussi très bien avec du riz ou du quinoa. Bon appétit.
Ingrédients :
pour 4 personnes

16 belles aiguillettes de canard
1 gros oignon
1 poivron rouge  
250 g de champignons de paris frais émincés
Une Quinzaine d'olives vertes, coupées en 2
1 verre de vin blanc sec
2 gousses d'ail écrasées
3 branches de persil haché
sel poivre



Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Faites chauffer dans une cocotte 2 cuillère a soupe d'huile d'olive, y faire saisir les aiguillettes de chaque côté 2 minutes.
Retirer les aiguillettes, et dans faire revenir, le poivron coupé en lamelles, puis ajouter l'oignon, les gousses d'ail écrasées, le persil haché, cuire 5 minutes à découvert, puis ajouter les champignons de paris émincés, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Saler et poivrer, ajouter un verres de vin blanc, un verre d'eau, bien mélanger, rajouter les aiguillettes de canard et laisser cuire a feu doux, a découvert, le tout, 20 minutes.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par martialfromparis,