Tapenade d'olives Tapenade typiquement porvençale, à déguster tartinée sur des tranches de pain de campagne, ou à tester : en remplaçant la sauce anchoïade qui accompagne les petits légumes crus. Ingrédients : Pour 4 personnes 120 gr de câpres au sel 250 g d'olives noires 15 cl d'huile d'olive 1 jus de citron 1/2 feuillede laurier 1 pincée de thym séché Temps de préparation : 20 minutes Déssaler les câpres pendant au moins une heure. Dénoyauter les olives. Mixerl'ensemble des ingrédents.