Pelez les avocats, coupez-les en tranches fines, citronnez-les aussitôt pour qu’elles ne noircissent pas.
Coupez les tomates en tranches. Roulez les tranches de jambon sur elles-mêmes.
Mélanger la mayonnaise avec le coulis de tomates, le Porto et le Tabasco.
Présentez tous ces éléments sur des assiettes individuelles. Présentez le surplus de sauce en saucière.
On peut ajouter des rondelles de concombre, des boules de melon ou des coeurs de palmier, diminuer ou supprimer le Porto...
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