Très bonne recette de mousse. Peut se faire sans les cinq parfums. L'épice Cinq parfums s'utilise en cuisine asiatique pour le sucré salé ou pour les pâtisseries. Egalement utilisé dans les marinades de porc. Il faut en mettre très peu car c'est très fort. Je l'ai mangé avec du poisson et pommes de terre vapeur. Ma fille a beaucoup aimé.
 | Ingrédients : 1 bouquet de brocolis frais 1pomme et demie 1 cube de bouillon de volaille 1 verre d'eau beurre (30g) 4 belles échalotes hachées un tout petit peu de sel poivre 1 toute petite pointe de couteau de l'épice asiatique " 5 parfums" ( on peut rajouter une seconde pointe de couteau après avoir goûté)- (facultatif) |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Faire cuire les brocolis à la vapeur. Pendant ce temps faire dorer les échalotes hachées et les pommes en lamelles dans le beurre.
Ajouter cube, eau, brocolis et laisser encore un peu cuire. Mixer le tout pour obtenir une purée lisse. Et là attention à l'épice "5 parfums" ! Vous prenez une toute petite pointe de couteau, la mettez dans la purée, mélangez et goûtez. Si c'est pas assez fort à votre goût, vous ajouterez une seconde petite pointe de couteau de cette épice. |  |
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