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Gateau Tournesol à la vitamine E B


Ce gâteau, qui est très apprécié au gouter,  contient une bonne part de vitamine E (essentielle pour ses propriétés antioxydantes) et d'Oméga-3 et 6.
Plutôt que des compléments alimentaires en gélules ou en poudre, mieux vaut se régaler d'un bon gâteau, non ?
Ce gâteau moelleux et gouteux est sans lait sans gluten, pour un régime Seignalet, réalisé avec des aliments bio.
Gateau tournesol vitamine EIngrédients :
2 oeufs
40 g de farine de châtaignes
40 g de farine de pois-chiches
40 g de farine de riz blanche
80 g de purée de pomme
90 g de sucre complet (non raffiné)
60 g d'huile de tournesol vierge
20 g de graines de tournesol et de graines de lin
10 g de poudre levante




       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Moudre au mixeur les graines de tournesol et les graines de lin (ces dernières s'oxydent vite une fois moulues).

Mesurer et mélanger ensemble les farines, la poudre à lever, le sucre et les graines moulues.
Ajouter les liquides : oeufs, huile, purée.
Mélanger activement au fouet.

Disposer dans un moule silicone et dans le four pour 20 mn à 165°c  (ou environ 30 mn à 150°).

Démouler dés que refroidi et déguster en étalant sur chaque part de la pâte à tartiner au chocolat (bio bien sûr, ce n'est pas le moment d'ajouter les acides gras trans d'une marque célèbre !), c'est le conseil des enfants !

Concernant les Omega-3 : ils sont apportés ici par les graines de lin (sinon on les trouve dans les poissons gras, voir la recette du cake aux harengs, ou l'huile de colza).
Pour un adulte, il faudrait consommer au minimum 1,3 g par jour d'Omega-3 (acide gras essentiel AAL) ce qui correspond à 10 ml de graines de lin.
Variantes :
- la compote peut être remplacée par une crème soja à la vanille ou à la noisette, ou encore 2 bananes écrasées (pour conserver des morceaux) ou bien mixées finement
- des amandes ou des noisettes peuvent remplacer les graines de lin, elles sont riches en Oméga-9 (comme l'huile d'olive d'ailleurs).
- du chocolat découpé grossièrement peut aussi être ajouté à la pâte...

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Laurence 13,