Croque aubergine


Un croque monsieur végétarien, et qui en plus fait manger des légumes aux enfants ? Merci le croque aubergine!
Croque aubergineIngrédients :
8 tranches de pain de mie complet
1 grosse aubergine
8 cas de coulis de tomate
huile d'olive
1 cas d'épices à Barbecue
Fromage râpé


       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préchauffez votre four en mode Grill.

Pendant ce temps, coupez de fines tranches (3mm) d'aubergine. Avec un pinceau, couvrez les d'huile d'olive sur les deux faces, puis d'épices à Barbecue et de sel.

Passez les au four en mode grill 12 min environ en les retournant à mi cuisson.

En parallèle, faîtes épaissir le coulis de tomates dans une casserole à feu moyen.

Sur la plaque du four, disposez 4 tranches de pain de mie, déposez les rondelles d'aubergine, 2 cas de coulis épaissi sur chaque et le fromage râpé. Couvrez des 4 autres tranches de pain de mie et passez au grill 5 min env.

C'est prêt!

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Célia,