Irrésistibles croquants aux amandes... ils peuvent se conserver longtemps dans une boite hermétique, c'est tout leur intérêt, mais en réalité ils sont dégustés trop rapidement... Cette version est sans gluten, sans lait et sans oeuf.
 | Ingrédients : 50 g de farine de riz 50 g de farine de pois-chiche 50 g de farine de sarrasin (ou un autre mélange de farines sans gluten) 50 g de sucre rapadura 60 g de lait de riz 40 g d'huile d'olive une grosse poignée d'amandes une petite pincée de sel 1 goutte d'huille essentielle d'orange douce ou de la cannelle |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
| Placer le saladier sur la balance, et peser les farines, les mélanger, puis peser l'huile (y ajouter la goutte d'huile essentielle - toujours dans l'huile), puis le lait.
Ajouter une petite pincée de sel et bien mélanger. Couper grossièrement les amandes, les ajouter à la préparation. Rouler dans les mains une cuillère à soupe de pâte et disposer le boudin sur une plaque anti-adhésive, continuer ainsi... eh oui, ça colle de plus en plus ! |
| Cuire dans le four préchauffé à 165° pendant 25 mn : les croquants sortent tous dorés, et dés qu'ils sont froids ils sont déjà bien croustillants. |