Des cookies sans gluten et sans lait, c'est possible et délicieux, aussi bons tièdes avec le chocolat encore fondant que froids et un peu craquants.
 | Ingrédients : Pour une douzaine de cookies 60 gr de farine de riz blanche 40 gr de farine de sarrasin 1 oeuf 50 gr de margarine végétale 90 gr de sucre blond 60 gr de chocolat patissier à 60% de cacao 45 gr de noisettes une pincée de sel |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
| Préchauffer le four à 210°.
Mélanger le sucre et la margarine jusqu'à obtenir une crème. Ajouter alors l'oeuf, bien fouetter à la fourchette puis la farine et la pincée de sel. Concasser grossièrement les noisettes et le chocolat à l'aide d'un grand couteau (inutile de sortir le robot pour si peu). Disposer 12 portions de cette pâte épaisse sur une plaque anti-adhérente et enfourner pour 6 minutes. Puis baisser à 180° pour 6 minutes encore. Pour une cuisson la plus douce possible (dans le cadre du régime Seignalet - il reste à remplacer la margarine végétale !), il faut compter une vingtaine de minutes à 150°, les cookies vont s'étaler un peu à la cuisson mais sont tout aussi bons (et de plus meilleurs pour la santé !). |