Cake aux harengs aux Oméga-3 B


Un délicieux cake salé, riche en saveurs et en Oméga-3 (il paraît que nous en manquons tous, c'est si facile d'en consommer ainsi).
Sans produit laitier ni gluten, grâce à la faine de pois-chiche qui apporte sa couleur et son goût subtil.



cake salé sans gluten sans lait aux harengsIngrédients :
Pour 4 personnes
150 g d'harengs fumés ou préalablement cuits à la vapeur douce
une douzaine d'olives noires dénoyautées
1 échalotte
3 oeufs
75 g de farine de pois-chiche
10 cl de lait de riz
10 cl d'huile de tournesol
1 cc de poudre levante


       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Découper les harengs en petits morceaux. Couper les olives en 8 et émincer l'échalotte.
Harengs, olives et échalottes pour un cake salé
Mélanger la farine et la poudre levante. Battre à part les oeufs puis les ajouter à la farine avec le lait végétal, l'huile. Ajouter ensuite les harengs, les olives, l'échalotte.
Ne pas saler car les harengs et les olives noires sont déjà très (et souvent trop) salés. Mieux vaut d'ailleurs les rincer avant de les ajouter.

Mettre aussitôt au four à 150° pendant 40 mn environ.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Laurence 13,