Beignets d'oignons indiens Bhaji


Une délicieuse recette indienne végétarienne, des petits beignets d'oignons bhaji
Oignons bhajiIngrédients :
    * un gros oignon coupé en tranche
    * 2 gousses d’ail coupées en morceaux
    * 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches
    * une cuillère à café de curcuma
    * 2 cuillères à café de curry
    * quelques feuilles de coriandre fraîches
    * du sel
    * un petit peu d’eau

       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mettre les oignons dans un récipient, mettre le sel et  bien mélanger avec la main pour séparer les tranches.
Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et mélanger bien. Ajouter les feuilles de coriandre et à la fin la farine de pois chiches et mélanger de nouveau  à la main. Mettre l’eau. Il faut une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
Il ne reste qu’à les plonger dans l’huile chaude en utilisant une cuillère à soupe pour composer chaque beignet, les retourner. Quand ils sont dorés, les sortir sur un papier absorbant. Les servir avec une sauce de tamarin et une sauce de coriandre.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Pankaj,