Aumonières à la compotée de pommes


Des aumonières savoureuses, où la pâte à crêpe au cidre se marie à la compotée de pommes. Selon l'acidité des pommes, ce dessert sera plus en constraste ou plus sucré...
Aumonières aux pommes et cidreIngrédients :
Pour 4 personnes
Compotée de pommes :
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de Calvados
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de canelle en poudre
- 1 grosse noix de beurre
- 80 ml d'eau
- zeste épais de orange ou mandarine (pour la décoration)

Amonières : voir la recette des Crêpes au cidre ou bière.



       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Peler et découper en dés les pommes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les dés de pommes, le calvados. Laissez chauffer puis ajouter en mélangeant le miel, la canelle et l'eau.

Laisser cuire à feu doux  en couvrant (environ 30 minutes) jusqu'à ce que le jus ait disparu et que les pommes soient légèrement caramélisées (attention à arrêter la cuisson au bon moment !).

recette d'aumonière à la pomme
Les crêpes sont préparées selon la recette des crêpes au cidre.
Disposer une grosse cuillère de compoté de pommes au centre de la crêpe, et relever les bords en les inclinant légèrement de manière à former sur le dessus une rose.
Nouer un zeste épais d'orange (ou mandarine) autour de l'aumonière et servir sans attendre ... avec une bolée de cidre bien sûr !

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Laurence 13,