AILES DE RAIE AUX EPINARDS B


Une recette rapide en cuisson vapeur douce, pour des saveurs peu connues...
Ingrédients :
Pour 2 personnes
400 g d'épinards frais
2 ailes de raie congelées
2 gousses d'ail


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes

Remplir d'eau le récipient (ou couscoussier) à mi hauteur d'eau et faire chauffer.
Equeutez et lavez les feuilles d'épinards, bien les rincer : c'est là le plus long...
Eplucher les gousses d'ail.
Déposer sur le tamis les épinards et les gousses d'ail et refermer le couvercle pour 6 minutes.
Enlever les épinards, les remplacer par les ailes de raie sur le tamis pour une cuisson de 10 mn environ.
Au grand couteau, découper les épinards et émincer les gousses d'ail.
Faire chauffer dans une sauteuse à feu très doux une bonne cuillère de miel (du miel de caractère), une cuillère de vinaigre balsamique, une cuillère d'huile d'olive. Faire chauffer doucement pour faire fondre le miel et ajouter les épinards, juste pour les réchauffer.
Servir les ailes de raie avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre et les épinards tout chauds.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Laurence 13,