Crème de tartre

Crème de tartre


La crème de tartre est utilisée en pâtisserie comme agent levant et stabilisant des blancs d'oeufs montés en neige. Elle se présente sous la forme d'une poudre blanche. La crème de tartre (ou tartrate acide de potassium, codée E336, en fait un un sel monopotassique de l'acide tartrique) est issue de la vinification, sans risque pour les allergies. S'achète dans les magasins spécialisés, les pharmacies, certaines grandes surfaces au rayon des levures chimiques.

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Kremfix (ou Cremfix)Lait végétal


Recettes avec "Crème de tartre"

Gâteau au chocolat et amandes